Zarajos de cordero al horno

Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo.

Ingredientes para 4 personas

• 4 zarajos de cordero Fergonvi
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• Orégano molido
• Pimentón dulce (Una cucharada de café)
• Tomate natural troceado (cantidad al gusto)
• Cebolla troceada (cantidad al gusto)
• 2 ajos secos
• Un vasito pequeño de vino blanco
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Un par de hojas de laurel

Así lo cocinamos

1. Precalienta el horno a 200 ºC.

2. Trocea los zarajos en tres partes, de manera que queden dos trozos con sarmiento, y un trozo sin sarmiento (la zona de carne interior del zarajo).

3. Pon todos los trozos en una bandeja apta para horno.

4. Salpimenta y adoba los zarajos con el orégano, el pimentón, el tomate, la cebolla, los ajos, el vino y las hojas de laurel, e incorpora el vino blanco y un poquito de aceite.

5. Introdúcelos en el horno durante 15-20 minutos

¡¡Disfruta de su magnífico sabor!!

Nota: Esta receta puede tener muchas variantes…atrévete a experimentar la tuya propia, y personalizar tu receta.