Ingredientes para 4 personas
- 4 zarajos de cordero Fergonvi
- Una pizca de sal
- 2 ajos secos
- 1 limón
- Hojas de perejil
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Así lo cocinamos
1. Trocea los zarajos en tres partes, de manera que queden dos trozos con sarmiento, y un trozo sin sarmiento (la zona de carne interior del zarajo).
2. Prepara una salsa de perejil, ajo y aceite, todo bien troceado y picadito en mortero y reserva.
3. Pon los trozos de zarajo en una plancha previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Asa por los dos lados hasta que veas los trozos bien doraditos.
5. Antes de apartar, baña los zarajos con la salsa de ajo y perejil.
6. Decora tu plato con unas hojas de perejil fresco, y baña con limón.
¡¡Tu plato está listo para deleitarte con su auténtico sabor!!
Nota: También puedes hacerlos en freidora. Quedarán mucho más crujientes y sabrosos… ¡pero es más saludable a la plancha! Otra opción es hacerlos a la brasa… ¡quedan buenísimos y crujientes!
