Lammkutteln

Die Lammkutteln sind eine sehr typische, traditionelle Vorspeise aus Cuenca, zubereitet aus marinierten Innereien vom Lamm, die eingerollt und mit zwei Spieβchen zusammengehalten werden.

Knäuele

Die Knäuele sind eine typische, sehr traditionelle Vorspeise aus der Provinz Aragon. Sie werden aus dem Darm und Gekröse vom Lamm hergestellt und wie ein Knäuel aufgerollt.

Naturdarmwürste

Naturdarmwürste sind typische Fleischwaren aus La Rioja, die aus vollständig gereinigten Därmen vom Lamm hergestellt und normalerweise mit roten Paprikaschoten serviert werden.

Innereien

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