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Recettes

Zarajos d'agneau au four

Ce plat appartient à la cuisine traditionnelle de Cuenca. En règle générale, il est consommé toute l'année et est généralement servi en apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 zarajos d'agneau Fergonvi
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • Origan moulu
  • Paprika doux (une cuillère à soupe de café)
  • Tomate naturelle hachée (quantité au goût)
  • Oignon haché (quantité au goût)
  • 2 ail séché
  • Un petit verre de vin blanc
  • Une touche d'huile d'olive extra vierge
  • Une touche d'huile d'olive extra vierge

Voici comment nous le cuisinons

1. Préchauffez le four à 200 ºC.

2. Hacher les zarajos en trois parties, de façon à ce qu'il y ait deux morceaux avec des sarments de vigne et un morceau sans pousses de vigne (la zone de viande à l'intérieur du zarajo).

3. Mettez tous les morceaux sur une plaque à pâtisserie.

4. Assaisonnez les zarajos avec l'origan, le paprika, la tomate, l'oignon, l'ail, le vin et les feuilles de laurier, et ajoutez le vin blanc et un peu d'huile.

5. Mettez-les au four pendant 15-20 minutes

Profitez de sa magnifique saveur !!


Remarque: Cette recette peut avoir de nombreuses variantes ... osez expérimenter la vôtre et personnaliser votre recette.

 
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